白砍鸡的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌、抗癌防癌
食材用料
仔公鸡 | 香葱 |
鱼香菜 | 油酥花生 |
姜 | 蒜 |
盐 | 酱油 |
醋 | 白糖 |
花椒油 | 红油辣椒 |
芝麻油 | 香油 |
花椒面 | 味精 |
白砍鸡的做法
1.把公鸡宰杀打理干净,取其半只。
2.锅中加水,放入姜、葱结、花椒、料酒,再放入鸡,大火烧开打去浮沫。
3.中火煮至大约10分钟,加盖焖至10分钟。
4.捞出刚断生的鸡放入凉水中泡凉,再捞出鸡控干水分。
5.把提前酥好的花生剁碎。
6.把姜、蒜加盐剁成泥,加入煮鸡的汤。
7.把香葱切碎,鱼香菜摘洗干净。
8.取一碗,加入酱油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、红油辣椒、花椒面、味精。
9.把鸡剁成块,皮朝下均匀的摆放在碗中成形。
10.取一盘将碗中的鸡反扣于盘中,再淋上调料,撒上花生碎、葱花、鱼香菜。
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