绿豆沙球的做法
健康功效
绿豆:清热
花生油:健脑益智、抗癌防癌
食材用料
绿豆 | 花生油 |
糖 |
绿豆沙球的做法
1.将绿豆去除杂货,清洗干净,放水浸泡20分钟。
2.电饭锅通电,开始煮绿豆。
3.如果觉得水太多,中途可以将水舀出来一些。
4.煮好的绿豆,应该一点汤汁都没有,是一粒一粒的,颗颗干燥。
5.用擀面杖捣碎,或用手搓碎。
6.锅中放油,先把豆沙炒到发干,一边小火加热,一边用木铲不停的搅拌抄动;再放入糖。
7.这个过程所用时间会比较长,直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态,基本炒不动为止,即可关火。
8.将豆沙团成球状,或直接食用或做馅均可。
小贴士
1、绿豆煮至破花即可。
2、砂糖可以改成冰糖,冰糖的口感更好,而且溶点更高,不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。
3、油不要一次加入,要分次加入。
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