健康功效

鸡蛋:护眼明目
银鱼:补虚

食材用料

香根银鱼跑蛋的做法

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  1.小葱根须去泥洗净。

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  2.银鱼加姜，料酒，一小勺盐拌均匀，腌渍片刻。

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  3.平底锅里加油，烧热后把葱根须放入锅内炸出香味，葱根须变成焦黄色后取一部分出来，锅里再留些根须和葱油。

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  4.把银鱼倒入葱油内翻炒片刻。

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  5.待银鱼体积缩小卷曲后，把加了盐的打散得鸡蛋铺入锅内，全部裹上银鱼。小火慢煎，翻面再煎。

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  6.蛋液全部凝固后，倒出切块，再撒一把葱根须。又酥又软又Q的口感。