重磅黄油蛋糕吐司的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
白糖:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 | 高筋面粉 |
低筋面粉 | 牛奶 |
炼奶 | 黄油 |
白糖 | 盐 |
酵母 | 泡打粉 |
重磅黄油蛋糕吐司的做法
1.高筋粉350克,糖50克,鸡蛋液30克,牛奶190克,炼奶35克,酵母4克,盐2克揉成面团,加入35克黄油,将面团揉到完全阶段
2.面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小
3.发酵过程中先做蛋糕,将1.5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌
4.加入25克牛奶搅拌均匀
5.筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉,搅拌成无颗粒面糊
6.100克黄油融化后倒入面糊中,继续搅拌均匀
7.装入模具中,烤箱170度中层,烤20分钟
8.烤好的蛋糕脱模晾凉
9.把发酵好的面团分成若干份,擀成牛舌状,包裹在蛋糕外。
10.二次发酵后刷蛋液,160度烤40分钟,冷却后可食用。
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