黄金鸡丸的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸡脯肉 | 鸡蛋 |
胡萝卜 | 面包渣 |
淀粉 | 料酒 |
胡椒粉 | 盐 |
糖 |
黄金鸡丸的做法
1.准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。
2.鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。
3.将鸡脯肉与胡萝卜末放入碗中,加入一个蛋清,适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。(蛋黄不放)
4.调匀备用。
5.用勺起适量大小的鸡肉糊,整圆。
6.将蛋黄打散,将做好的肉丸先裹蛋液,再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包渣。(没法拍过程了,两手都是沾满了)
7.全部做完准备下锅。
8.锅中油烧至180度左右,慢慢放入鸡肉丸,中小火,炸至金黄熟透捞出沥油。
9.炸好的鸡丸,色泽金黄,外脆里嫩,配上番茄酱,味道很赞。
小贴士
1、炸制鸡肉丸的过程中,不要心急,要慢火炸透,以免外糊内生。
2、做好的的半成品鸡肉丸,应很软,这样炸出来后才不柴。
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