健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

全麦馒头的做法

• 

  1.将所有粉料倒进面盆拌匀；

• 

  2.酵母加入凉水中化开，慢慢倒进粉料中拌成絮状；

• 

  3.揉成光滑面团，醒40分钟；

• 

  4.醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；

• 

  5.面板上撒干面，将醒发好的面团进行揉搓排气，尽量多揉一会，揉均匀；

• 

  6.将面团切分成6个剂子；

• 

  7.揉成光滑的馒头；

• 

  8.屉上刷油，馒头入蒸锅二次醒发30分钟；

• 

  9.二次醒发后，馒头个头变大；

• 

  10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；

• 

  11.出锅后馒头倒扣，散去底部的水气；

• 

  12.全麦馒头表皮很光滑。

小贴士

1、夏季发面很快，要时常观察，切勿发过，我是用凉水和的面，40分钟便发得很好了，如果是用温水时间更短，25分钟左右即可发酵；

2、馒头要想蒸出来表皮光滑，一是面一定要揉匀，尽量多揉，二是二发时间要够，让馒头尽量发得大一些。