健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

戚风蛋糕的做法

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  1.准备好的原料。

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  2.蛋清和蛋黄分开。

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  3.蛋黄加入牛奶，色拉油打发均匀，将低粉过筛加人蛋黄液体中。

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  4.蛋黄加入牛奶，色拉油打发均匀。

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  5.蛋黄加入牛奶，色拉油打发均匀，将低粉过筛加人蛋黄液体中。

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  6.将低粉过筛加人蛋黄液体中。

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  7.低粉和蛋液拌匀。

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  8.白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至可以在打蛋器上拉出小的尖尖头。

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  9.将打发好的蛋白加入面糊中拌匀。

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  10.再加入下次的蛋白，可以分三到四次加入。

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  11.拌好的蛋糕面糊倒入模具。

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  12.烤箱160度预热后中层60分钟就可以。

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  13.放凉切块就可以。

小贴士

蛋白的打发，最直观的判断打蛋器可以拉出尖尖的一小块就可以，太过，或者打发不到位都影响成品。

不管的加面粉还是加蛋白的搅拌都要注意不要用打圈的方式，用炒菜的方法，动作幅度不 要太大，这些都是影响成品涨发的原因。

烤制过程中注意观察颜色的变化，太深需要加盖锡纸。

烤好的蛋糕要倒扣过来，放凉后再脱模。