咸汤圆的做法
健康功效
香菇:透疹
五花肉:润燥
食材用料
香菇 | 五花肉 |
豆泡 | 糯米粉 |
花生米 | 香葱 |
粽叶 | 盐 |
鸡精 | 五香粉 |
咸汤圆的做法
1.五花肉切小块
2.香菇切碎
3.豆泡是自己炸的,也可以去买,切碎
4.花生米不加油炒下,听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿
5.等花生米凉了用小碗碾下,皮就掉了,也不用非得把皮都弄掉,留一些也无所谓
6.锅里下油放葱花
7.下香菇,炒出香味下肉和豆泡,加盐,鸡精和五香粉,尝尝味道怎么样,最后放葱尾
8.下香菇,炒出香味下肉和豆泡,加盐,鸡精和五香粉,尝尝味道怎么样,最后放葱尾
9.糯米粉最好是买的称斤的,包装的太软,加温水揉好
10.糯米粉加温水揉好
11.粽叶剪成一块一块的,铺在篦子上,没有粽叶的话纱布也可以,粽叶比较香
12.揪个糯米团成团,捏成饼状,放在左手,左手成碗状,把馅装进去,满一些,右手盖住碗口,左手倒过来,防止捏的时候糯米粘在手上,再放回左手,右手慢慢收拢,左手配合转圈,防止沾手,直至口子收好,放在粽叶上
13.水烧开,放入篦子,10分钟后关火,稍微焖下
14.汤圆表面滑滑的,这时候不沾手,当天吃不完,隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以
15.有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道
小贴士
糯米粉最好是买的称斤的,包装的太软
第一次包汤圆漏的话可以用糯米团下按扁补到漏的地方
开锅以后不要立马拿起来,稍微等到表面不粘以后再拿汤圆,这时候不会沾手
可以自由搭配,虾米、豆芽之类的都可以
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