admin 鱼香豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
香菇:透疹
白糖:低蛋白质
食材用料
| 豆腐 | 香菇 |
| 红彩椒 | 圆葱 |
| 杭椒 | 蒜 |
| 葱姜片 | 郫县豆瓣酱 |
| 剁椒 | 生抽 |
| 白糖 | 香醋 |
| 盐 | 鸡精 |
| 番茄酱 | 花椒粉 |
| 料酒 |
鱼香豆腐的做法
1.原料配料洗净切好
2.豆腐开水下锅煮一下，水里放点儿盐~去下豆腥味，也避免待会儿炒散架~不过力气大的还是避免用铲子炒，颠锅哈~
3.起油锅，下葱姜片，两勺郫县豆瓣酱，两勺剁椒，小火炒出红油
4.烹料酒
5.下入豆腐和香菇片
6.调入适量生抽炒匀
7.下入切好的红彩椒、圆葱、杭椒大火快炒
8.下入蒜米，盐，一点儿番茄酱，白糖、香醋，花椒粉，鸡精，炒匀。再勾个薄芡就可以出锅啦~
小贴士
1、晚下蒜米是为保留更多蒜香，使鱼香味更浓
2、盐不要放多了，因为郫县豆瓣酱、剁椒、生抽都是咸的
3、糖醋比例1:1最佳，也可以根据个人口味适当增减量哈
4、番茄酱和花椒粉可以忽略
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