南瓜班戟的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质
食材用料
牛奶 | 鸡蛋 |
糖粉 | 低粉 |
黄油 | 淡奶油 |
南瓜 | 炼奶 |
糖粉 |
南瓜班戟的做法
1.准备好材料
2.鸡蛋打散,加入主料中的16克糖粉
3.加入牛奶搅拌均匀
4.一边搅拌一边加入低粉,搅拌均匀成糊状
5.黄油隔水融化后加入糊中,搅拌均匀
6.班戟糊过网滤过之后放入冰箱冷藏30分钟
7.南瓜切成小片,放入微波炉中高火加热5分钟至熟。压成南瓜泥后再根据自己的口味以及南瓜的甜度,加入适量的炼奶和糖粉,拌匀后放入冰箱冷藏
8.从冰箱中取出冷藏好的糊,平底锅中放适量油,小火加热至锅热,用勺子舀一勺蛋奶糊入锅,摊成0.3厘米左右的薄饼。至薄饼上面一层也凝固即可出锅,不需翻面。
9.将薄饼贴着平底锅的一面朝上平放在盘子上,放入冰箱冷藏一会儿至冷却。
10.取出冷却后的薄饼,在一侧1/3之一处挤上适量淡奶油
11.淡奶油上放一小块冷藏好的南瓜泥
12.再在南瓜泥上挤上一些淡奶油,将薄饼从四周折起成方形,即制作完成。
小贴士
1、 这里南瓜最好采用微波炉叮熟的方式,因为如果用蒸锅蒸熟南瓜可能会使南瓜泥中带有过多的水分。
2、 煎班戟皮时要掌握好火候,不要煎至面皮四周都焦黄了才出锅,这样会导致班戟皮太硬,包馅儿时容易折断。煎至表面凝固下层起泡即可出锅。
3、 南瓜泥和煎好的班戟皮一定要都冷却后再包入奶油馅,否则奶油容易融化。只做好后也应立即食用或者放入冰箱冷藏。
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