健康功效

菠菜:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

芥油菠菜粉丝的做法

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  1.将菠菜洗净、切去根部，切成长段。

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  2.锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。

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  3.煮十几秒至熟即捞出。

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  4.用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。

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  5.锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。

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  6.将粉丝和菠菜都放入容器中。

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  7.放入盐、鸡精，抓拌均匀。

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  8.放入香油。

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  9.放入麻油。

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  10.放入芥末油。

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  11.搅拌均匀。

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  12.盛出装盘，撒上芝麻即可。

小贴士

焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可。