鸡蛋酿肉的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸡蛋 | 肥瘦猪肉 |
胡萝卜 | 香茹 |
生姜 | 大蒜 |
香葱 | 盐 |
料酒 | 生抽 |
胡椒粉 | 蚝油 |
鸡精 |
鸡蛋酿肉的做法
1.原材料。鸡蛋、猪肉、泡发的香菇、半个胡萝卜。
2.肥瘦猪肉剁成末,肉馅中加入盐、姜末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精,分三次加清水朝一个方向搅拌上劲。 最后加入葱花和香油拌匀备用。
3.鸡蛋洗净,放入冷水中水开后煮6分钟至熟。
4.等候期间处理配料。葱、姜、蒜切成末。胡萝卜和香菇切成粒。
5.煮熟的鸡蛋完全冷却后剥壳,切成两半,去掉蛋黄作他用。
6.填入肉馅上锅蒸,大火8分钟即可。
7.等候期间炒配料。锅中少许油,下入姜末、蒜末爆香。
8.先放入胡萝卜粒翻炒一会儿,再下入香菇粒翻炒。
9.调入盐、生抽、蚝油翻炒,加入泡发香菇的水炖制入味,最后加入香葱、鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾少许芡汁。
10.浇在蒸好的鸡蛋肉丸上即可。
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