黑森林蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
可可粉:抗癌防癌
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
可可粉 | 牛奶 |
玉米油 | 糖 |
淡奶油 | 黑巧克力 |
草莓 |
黑森林蛋糕的做法
1.将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入30克白糖打散。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
4.蛋黄中加入玉米油拌匀。
5.在蛋黄中筛入可可粉和低粉(这步将可可粉和低粉混合均匀再筛入会更容易拌匀)
6.将蛋黄面粉糊翻拌均匀。
7.将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡时再加入20克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏,用刮刀上下翻拌均匀。
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
10.将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟后取出倒扣晾凉脱模。
11.将烤好的蛋糕片成三片。
12.淡奶油加入40克糖打发,取适量抹在一片蛋糕上。
13.在奶油上放适量草莓碎块。
14.放上另一片蛋糕,用奶油均匀地抹在蛋糕上面及周围。
15.将巧克力削成碎屑均匀地撒在蛋糕表面。(也可以用勺子将巧克力刮成碎屑)
16.在蛋糕表面做上装饰。一般黑森林蛋糕都是用黑樱桃装饰,家里只有红樱桃,就改成用草莓装饰
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