鱼香肉丝的做法
健康功效
猪油:抗癌防癌
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
瘦嫩猪肉 | 木耳 |
葱白 | 菜籽油 |
猪油 | 盐 |
香醋 | 淀粉 |
味精 | 花椒 |
料酒 | 白糖 |
泡红椒 | 泡姜 |
蒜 | 郫县豆瓣 |
酱油 |
鱼香肉丝的做法
1.把木耳切丝,葱白切粒。
2.把泡红椒、泡姜、蒜切碎。
3.调汁:一勺白糖。
4.两勺香醋,再加味精和水淀粉调成汁备用。
5.把瘦肉切成细丝。
6.加料酒、盐、水淀粉拌匀。
7.热锅放入菜籽油和猪油。
8.油热后放入肉丝快速划散。
9.捞出划散的肉丝。
10.锅中留底油,加入泡红椒、泡姜、蒜末炒出红油。
11.油红时加入料酒、木耳、肉丝翻炒均匀。
12.加入酱油、葱粒翻炒数下。
13.最后倒入调好的鱼香汁快速翻炒均匀即可关火。
14.把炒好的鱼香肉丝装盘。
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