健康功效

鸡蛋:护眼明目
虾米:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

虾米水滑蛋的做法

• 

  1.鸡蛋打进碗内，打散

• 

  2.加入精盐拌匀，加入冷水打散泡

• 

  3.顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑

• 

  4.滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟

• 

  5.倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）

• 

  6.撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽

小贴士

A*花

B：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩

C：虾米可换成鲜虾，火腿，皮蛋等，同样美味

D：蒸一会再撒虾米，因为蒸过的鸡蛋表面开始凝固，这时撒上虾米才不会下沉