健康功效

青椒:抗癌防癌
红椒:开胃、消食
白糖:低蛋白质

食材用料

香辣蟹的做法

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  1. 准备材料。

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  2.将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）

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  3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

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  4.将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。

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  5.锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

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  6.加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

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  7.煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

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  8.加入切好的青椒和红椒。

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  9.翻炒均匀。

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  10.出锅前淋少许香油即可出锅。

小贴士

1、 我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。

2、 要给孩子吃所以我只放了一点辣酱，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，这样香辣的味道更足。

3、 螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味，我是为了拍照，再多切一刀成四块更好。

4、 蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美。

5、 郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放盐了。