糖醋排骨的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
面粉 | 醋 |
子排 | 蛋清 |
淀粉 | 盐 |
料酒 | 白糖 |
蕃茄酱 |
糖醋排骨的做法
1.子排洗净切小块,用一点点的盐和料酒腌制一会,蛋清、淀粉和面粉加少量水调成较稠的面糊,醋、糖加点淀粉调成勾芡汁样备用
2.面糊均匀地裹住子排
3.热油锅,小火炸子排
4.炸到两面金黄出香味捞出锅
5.开大火复炸子排1分钟捞出
6.锅内留一点油,倒入蕃茄酱翻炒
7.炒至蕃茄酱出红油时再加入调好的勾芡汁,炒到汁水浓稠倒入炸好的子排快速翻炒,使芡汁均匀在包裹住子排
8.出锅
小贴士
可以把汁调得再多点,这样看上去卖相更好,炒蕃茄酱的时候动作也要快,不然勾芡汁会发黑,像我最后拍的成品就有点黑了,因为又要炒又要拍照,手忙脚乱了点,嘿嘿,味道还是不错的
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