健康功效

芝麻油:抗癌防癌

食材用料

剁椒鱼头的做法

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  1.我选的是千岛湖大鱼头。鱼头一定要洗干净，这是去腥的第一步。

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  2.洗好的鱼头用适量料酒和葱姜去腥，并撒适量盐让鱼头先入味，静置大约二十分钟。

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  3.用自制的小米椒辣酱加蒜末，料酒，生抽和蒸雨豉油调成蒸鱼料。（家里如果没有蒸鱼豉油也可以不用）

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  4.在蒸鱼的盘子上抹上一层油，并在上面撒一些姜。

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  5.把腌制好的鱼头放到盘子里并放上蒸鱼调料。

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  6.装好鱼头的盘子用保鲜膜包好，放进锅里蒸，因为今天的鱼头比较大，所以蒸了大约20分钟。（包上保鲜膜是防止水进入盘子里）

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  7.整好的鱼取出来后，在上面撒上葱花。

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  8.在锅里烧热油（食用油和芝麻油混合）。

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  9.烧好的热油浇在撒好葱花的鱼头上面，美味的剁椒鱼头就做好了。

小贴士

鱼头一定要洗干净，去净杂质，不然会很腥。
蒸鱼头的时候包上保鲜膜可以防止水进盘子里。
蒸鱼豉油和生抽如果如果缺一样也无所谓，味道根据自己的喜好来调。