红豆面包的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高粉 | 清水 |
蛋液 | 奶粉 |
黄油 | 盐 |
糖 | 酵母 |
蜜红豆 | 蛋液 |
白芝麻 |
红豆面包的做法
1.把除黄油以外的原料放入面包机里,启动一个揉面程序。
2.15分钟后,面团能够撑开但容易断裂,看起来比较粗糙的状态。
3.加入软化的黄油,继续揉面15分钟。
4.这时候,取一小块面团,能拉出很薄的手套膜,已经揉好了。
5.把面团团好放入面包机里。
6.盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团,用食指蘸少许面粉在中间戳和洞,洞口不回缩不塌陷。
7.发酵好的面团取出排气。
8.分成六等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
9.取一份面团,擀开成椭圆形。
10.擀薄底边,铺上适量蜜红豆(下面不要铺),从上至下卷起来。
11.依次做好排入铺有油纸的烤盘里。
12.发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,撒上适量白芝麻,并用锋利的刀片随意划上几下,放入预热好的烤箱190度,中层,上下火,15分钟左右。
小贴士
诗心片语:
1:因为面粉细水性的不同,所需要的水量也会有少许出入,所以最好预留10%的水量,酌情增减。
2:烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。
0条评论