健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

戚风蛋糕的做法

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  1.蛋黄蛋白分离，容器一定要干净无油

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  2.用打蛋器将蛋白打发

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  3.分三次加入糖粉，继续将蛋白打发。

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  4.蛋白要打发到容器倒扣，但蛋白不会掉下来就可以

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  5.蛋黄里加入糖粉、橄榄油和牛奶，搅拌均匀，不要过分搅拌，只要让各项食材混合均匀就可以了。

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  6.面粉过筛加入到蛋黄糊里，不要转圈搅拌，用切拌法从底部向上搅拌。

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  7.将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，继续用切拌法搅拌直至蛋白与蛋黄糊充分混合。

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  8.将搅拌好的面糊倒入模具内，在烤盘内加入约半盘水，因为我用的是活底蛋糕模，所以在模具在包上了一层锡纸

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  9.烤箱预热，将烤盘入烤箱中层，上下火170度烤45到50分钟即可。出炉后将模具倒扣在烤架上脱模

小贴士

1、蛋白一定要充分打发，我前几次做失败的原因之一就是这个。

2、搅拌的时候一定能转圈搅拌，不然会搅上劲，蛋糕就不松软了。

3、糖粉可以根据个人的口味多放或是少放，我老公爱吃甜，所以我加的较多。