蛋奶冰激凌的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
纯牛奶 | 鸡蛋 |
白糖 | 核桃(可不用) |
蛋奶冰激凌的做法
1.原料图。核桃是事先炒熟的。
2.蛋白和蛋黄分离。
3.蛋白不用,蛋黄中加入适量白糖。
4.搅打至糖化开,蛋液发白。
5.纯牛奶加热至边缘冒小泡。
6.把热牛奶分次加入蛋黄液中,边倒边搅打。(不要一次倒入)
7.把混合好的蛋奶液倒入奶锅。
8.小火加热并不断搅拌,不要煮沸。
9.蛋奶糊加热并搅拌至能在勺子上挂糊并用指甲划痕不会消失即可。
10.把蛋奶糊放入冷水中变凉,放入冰箱冷冻。
11.过1-2个小时拿出来搅拌一次。
12.再隔半个到一个小时搅拌一次共拌3次左右,冰6小时以上。
13.最后拿出稍放一会儿,用勺子刨成刨花状装入容器。
14.把熟核桃切碎,放在上面即可。(核桃不放也可)
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