健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

海参鸡蛋羹的做法

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  1.配料的准备，要开动啦

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  2.葱切葱花、水发海参切小块

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  3.鸡蛋去壳打入不锈钢碗中

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  4.鸡蛋打散

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  5.蛋液中加入葱花、海参块、少量食用油、少量的料酒，搅拌均匀。少量料酒是为了去掉海参带来的腥味并且提鲜。

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  6.加入适量水后，加盐、3-5滴白酒，搅拌均匀。白酒主要是为了去腥和提鲜。

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  7.蒸锅上汽后，蒸4-6分钟。大功告成，美味的海参鸡蛋羹。

小贴士

1、开蒸2分钟时开锅盖放下气，可以防止蛋羹表面起气泡。（我忙洗碗没顾上，蛋羹卖相不是太好，但此招确实管用的哦）
2、蒸至4分钟时，开锅盖晃晃碗，表面凝固就可以关火了。怕不熟焖几分钟就可以了。不要蒸太久，会爆的。
3、蒸制时也可以用保鲜膜封碗口，但我总觉得塑料的不是太安全，所以从没使用过。