红烧金鲳鱼的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
红糖:补血
花生油:健脑益智、抗癌防癌
食材用料
金鲳鱼 | 青椒片 |
红椒片 | 姜片 |
葱段 | 八角 |
盐 | 红糖 |
白醋 | 料酒 |
生抽 | 花生油 |
红烧金鲳鱼的做法
1.开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用
2.准备好少许料酒和白醋
3.准备好少许白醋和料酒
4.再热锅下油爆香葱段和姜片
5.把煎好的鱼重新放进锅里,这个时候要进行一个很重要的步骤:就是刚才准备好的白醋和料酒,首先把白醋沿着鱼的周围放下去,然后马上盖上盖子二十秒钟(白醋能起到软化鱼骨头的作用);再把料酒沿着鱼的周围放下去,也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味
6.这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了
小贴士
这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣,令人回味无穷!
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