红酒牛腩的做法
健康功效
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
西芹:低蛋白质
洋葱:杀虫
食材用料
牛腩 | 胡萝卜 |
西芹 | 红酒 |
蕃茄膏 | 洋葱 |
牛肉汤或鸡汤 | 胡椒粉 |
盐 | 黄油 |
生粉 | 香叶 |
红酒牛腩的做法
1.将牛腩切小块,然后焯水
2.将胡萝卜,西芹,洋葱切大块待用,牛腩焯水后把表面的水擦干,加适量胡椒粉和生粉搅匀
3.热锅后放黄油或者食用油
4.放入牛腩,炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
5.用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹,大约炒5至10分钟
6.倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
7.把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅,大火烧滚后转小火焖两个小时
8.两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
9.上碟
小贴士
牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。
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