健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

豉香虎皮蛋的做法

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  1.鸡蛋煮熟后，剥皮备用。

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  2.锅里倒入油，油八成热后放入剥过皮的鸡蛋。

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  3.小火炸制金黄成虎皮色。

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  4.捞出炸好的鸡蛋，控油。

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  5.用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。

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  6.红尖椒切小段，生姜切片。

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  7.锅里留底油，放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。

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  8.倒入虎皮蛋，轻轻翻炒。

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  9.洒入少许精盐，炒匀即可出锅。

小贴士

1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易*，就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。
2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。
3、放入豆豉后，即可关火防止豆豉炒焦。
4、因为豆豉有盐度，喜欢清淡的可以不用放精盐。