健康功效

黑米:保护神经系统

食材用料

黑米凉糕的做法

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  1.黑米洗净浸泡12小时以上

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  2.放入料理机，加少量水

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  3.反复搅打几次，成较细腻的米浆

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  4.倒入碗中

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  5.取一小碗

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  6.放入微波炉高火30-60秒

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  7.米浆糊化

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  8.倒入生米浆中

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  9.搅拌均匀

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  10.加入红糖

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  11.搅拌均匀

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  12.装入模具中，放入蒸笼排好

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  13.大火上锅蒸15分钟

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  14.揭盖，晾凉

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  15.脱模后，底部向上摆放，在表面放一颗枸杞

小贴士

这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤，请无视装模时米浆的发酵状态。
制作黑米凉糕不需要部分糊化也可以制作，只是不太清楚糊化的步骤是否对于最后的口感有一定的作用，所以保留了这一步