健康功效

娃娃菜:清热

食材用料

上汤娃娃菜的做法

• 

  1.原料图。

• 

  2.娃娃菜切成细长条。

• 

  3.放入开水中汆水变软。

• 

  4.捞出沥干。

• 

  5.将娃娃菜码入盘中。

• 

  6.皮蛋及火腿肠切丁放入。

• 

  7.浓缩鸡汁加入少量食盐调味，滴入少许料酒，加入开水调成汁。

• 

  8.将调好的汁水倒入码好盘的菜上，汤汁淋8分满即可，以免蒸制出水后汤汁渗出。

• 

  9.大火蒸5—7分钟。

• 

  10.蒸好后小心取出，以免烫伤。

小贴士

1、娃娃菜尽量选择小颗，一般一切四份，如果没有小颗，可将大颗的切细。

2、选择深口的盘子，以免蒸制的时候汤汁渗出。

3、娃娃菜汆水，一是蒸熟后色泽比较好看，二是可以减少蒸制时间。