大头菜素馅大包的做法
健康功效
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目
虾皮:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
大头菜 | 胡萝卜 |
北豆腐 | 绿豆粉丝 |
鸡蛋 | 虾皮 |
五香面 | 白胡椒粉 |
花椒油 | 盐 |
大头菜素馅大包的做法
1.豆腐切大片,双面煎炸,放凉切丁备用。
2.大头菜略切撒盐杀水分,约5~7分钟,用力攥去水分。
3.粉丝提前浸泡,切小段备用。
4.鸡蛋打散炒熟
5.虾皮略泡,如果虾皮是甜晒的,不咸的话,只需冲洗干净。
6.胡萝卜切碎备用
7.备好料之前,可以先自制一碗花椒油,拌馅时只需使用双倍炒菜用油的量调馅就行了。
8.把所有的备料放在盆中,加入适量的白胡椒粉、五香粉,盐(因为大头菜用盐撤过水,即使攥的再干,也会有少许咸味的,加之虾皮也会有点咸味,所以,放盐时要考虑哦),花椒油,香油一点点,搅拌均匀即可。
9.一定要先发面哦,天热面开的很快。
10.包好后,醒发20分钟左右,蒸包子冷水进锅,大火开后转中小火,开锅10分钟,关火闷5分钟,包子就不会塌皮了。
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