大盘鸡的做法
健康功效
桂皮:温中
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
全鸡 | 土豆 |
辣椒面 | 蒜 |
料酒 | 大葱 |
耗油 | 老抽 |
生抽 | 香叶 |
桂皮 | 姜 |
花椒 | 食用油 |
白糖 |
大盘鸡的做法
1.选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,备用。
2.土豆削皮切成滚刀块备用。
3.葱切断,姜、蒜切末。
4.鸡块放入开水中操去血水,捞出鸡块控水备用。
5.放少许食用油炝锅,放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出香味。
6.放入鸡块继续翻炒,3分钟后放入土豆块,放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
7.趁这段时间就煮面条吧,最好用宽面条,如果能手擀那就口感更好了,煮好后一定要过凉水,这样不易粘连。
8.大火收汁,把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中,盛入盘中享用吧。
小贴士
1、对于口味偏淡的,可根据自己的需求,可适量稍减放辣椒和花椒量。
2、面条一定要用凉白开过,这样口感好。
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