戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低粉 | 鸡蛋 |
砂糖 | 水 |
油 | 盐 |
戚风蛋糕的做法
1.蛋白和蛋黄分别放在二只盆里
2.蛋白和蛋黄分别放在二只盆里
3.油+15克糖+水+盐,放在装蛋黄的盆里,备用
4.打发蛋白,用电动打蛋器,开1档,当蛋白打成大泡时,放入20G糖,开3档打浓稠后,再放入20G糖,3档打半分钟后再加入20G糖,直至打成硬性泡沫(如果做成蛋糕卷打成九分发就可以了)
5.把蛋黄盆中的材料拌匀,筛入低粉拌匀,最后分三次加八打好的蛋白,用炒菜的方式拌匀
6.形状1:8寸戚风。把拌匀的面糊倒入8寸蛋糕模中,放入烤箱下层,上下火,150度烤30分钟,再调成170度再烤30分钟。就OK了,最后放凉脱模,蛋糕就成了。
7.形状2:蛋糕卷。把面糊放在铺好油纸的烤盘中,中层,上下火,170度,20-25分钟
8.烤好的蛋糕彻底放凉后,利用小擀面杖,把油纸卷起时,就可以把蛋糕片卷成蛋糕卷啦
小贴士
做蛋糕卷的时候可以放上自己喜欢的果酱,我是第一次卷,所以没有放任何东西,不过口感真的很不错,你可以试一下
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