健康功效

黄豆芽:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

干煸黄豆芽的做法

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  1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

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  2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。

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  3.红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

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  4.锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

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  5.等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

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  6.锅里倒入黄豆芽。

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  7.大火爆炒后改小火翻炒。

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  8.炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。

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  9.洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

小贴士

1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。
2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。