鱼香茄子的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
长茄子 | 白糖 |
淀粉 | 油 |
葱 | 姜 |
蒜 | 酱油 |
醋 | 盐 |
鸡精 | 郫县豆瓣酱 |
鱼香茄子的做法
1.长茄子洗净,去蒂,切成长条块;
2.葱、姜、蒜切末;
3.将碗汁材料(白糖,酱油,醋,淀粉,盐,鸡精,凉水)调匀备用;
4.锅中倒宽油,茄子条入锅炒软,盛出备用;
5.郫县豆瓣酱入锅小火炒香,加入葱、姜、蒜末爆香;
6.倒入茄子块翻炒,加碗汁,收浓即可;
7.出锅装盘。
小贴士
1.炒茄子时,多放些油,熟的快,色泽也好看;
2.调制碗汁的时候根据个人喜好,调整糖和醋的比例即可;
3.郫县豆瓣酱不可大火炒,容易糊锅,另酱中有盐,整体要考虑均衡。
0条评论