健康功效

花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

豌豆鳝鱼的做法

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  1.鳝鱼去骨，洗净切段

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  2.豌豆洗净备用

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  3.小红椒、泡辣椒、姜、蒜备用，按个人口味选择用量

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  4.两种辣椒、姜切末，蒜取用2——3个切末，余下的留着备用

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  5.姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多个，放入鳝鱼中，拌匀备用

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  6.锅中倒入食用油，稍多一些

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  7.油热后倒入拌好的鳝鱼翻炒，加料酒炒香，炒至鳝鱼卷曲

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  8.翻炒片刻后倒入刚才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜头

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  9.放盐、醋少许（按个人口味，也可不放醋），胡椒粉，鸡精调味

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  10.倒入豌豆

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  11.翻炒2-3分钟后加入少量高汤（热水也可）

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  12.盖上锅盖小火焖8分钟左右（汤汁收紧、豌豆变软即可）

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  13.起锅装盘

小贴士

此款菜品营养丰富，颜色搭配漂亮，而且还是夏季的时令菜，不妨一试。