健康功效

豆腐:润燥

食材用料

蒜香肉末烧豆腐的做法

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  1.肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽

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  2.继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上

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  3.嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

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  4.蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

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  5.起锅坐油，五成热时放入肉末

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  6.炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

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  7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀

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  8.加盖小火焖五分钟

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  9.打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

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  10.炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火

小贴士

注意事项:
1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。
3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。
4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。