健康功效

花生:健脑益智、护眼明目
花椒:温中

食材用料

麻辣花生的做法

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  1.准备原料。

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  2.锅中盛水，放入花椒，辣椒，盐，五香粉煮开。放入淘洗干净的花生，煮一分钟关火晾凉。

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  3.将花生去掉红衣。

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  4.锅中放油，冷油即下花生，等花生全部浮起，并且颜色微黄时捞出来。

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  5.锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒，辣椒一起小火炒香。

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  6.倒入花生，盐拌匀。

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  7.刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议密封一天后再食用。绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。

小贴士

◎煮花生时加盐和五香粉，是让花生入点味，更好吃。
◎油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
◎炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊。