健康功效

花生:健脑益智、护眼明目

食材用料

麻辣花生的做法

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  1.准备花生。

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  2.锅中水烧沸关火，投入花生。这时花生皮会发皱，立马捞出。

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  3.迅速过凉，倒掉水份。

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  4.皱皮的花生很好好去皮，轻轻一撕即掉。

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  5.将花生全部部剥去红衣。（如果有带衣花生有变干现象，可再润一点水。）

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  6.将去皮的花生倒入一点白酒拌匀。

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  7.将干红椒剪成斜段备用。（准备多少看你对辣的承受能力）

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  8.锅中放油，立刻放入花生。

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  9.慢慢翻炒。

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  10.当花生微微上色时，加入干红椒和花椒。

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  11.少许盐。

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  12.少许糖。

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  13.炒至发生微黄熟透时，再滴入点白酒。

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  14.出锅时再加点盐，还可以加点其它自已喜欢的香辛料。

小贴士

1、花生投入沸水，红衣发皱即刻捞出，这样才好去皮，且能剥出完整的花生来。
2、干红椒和花椒先用油炒出味道，再放入花生。
3、花生要凉油入锅，慢慢煸净花生的水份，这样炒出的花生更加香脆，且永保脆感。
4、滴入白酒也可提升和保持花生的脆感。