健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

客家酿豆腐的做法

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  1.1、鱿鱼干洗净泡发，切成丁。放入油锅炸香待用。豆腐对半切开，成三角状，放少许盐略腌入味。

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  2.2、肉馅加入调料、炸香鱿鱼干、葱白、蛋白拌匀。

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  3.3、豆腐洗净，把肉馅酿进去，成豆腐角。

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  4.4、锅放少许油，豆腐角肉朝下放进去煎。

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  5.5、全部煎到金黄待用。

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  6.6、把泡发的香菇放到沙煲垫底。

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  7.7、把煎好的豆腐角加适量水放进去煮沸，放入调料（除鸡精）小火慢煲。

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  8.8、待汤汁快收干放入葱段、鸡精出锅。

小贴士

1、肉馅要尽量酿进豆腐里面，最好用红薯粉再加一个蛋白进去，这样怎么煮都不会散。
2、一定要肉朝下，这样好定型。
3、加入香菇一起煲，豆腐还有香菇味。