响油芦笋的做法
健康功效
芦笋:利尿
芝麻油:抗癌防癌
白糖:低蛋白质
食材用料
芦笋 | 史云生清鸡高汤 |
蒜 | 红椒 |
开水 | 芝麻油 |
植物油 | 生抽 |
白糖 | 蚝油 |
响油芦笋的做法
1.准备所需材料。
2.芦笋洗净后切去老根,锅里撒少许盐和滴几滴油烧开,将芦笋放入沸水里焯烫20秒。
3.捞出放入冰水里浸一会后捞出。蒜和红椒切末备用。
4.将史云生清鸡高汤一支,倒入碗中,用开水冲开,凉后加入生抽3汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、混合拌匀成调味汁。
5.将蒜末和红椒末铺在芦笋上,再倒上调好的味汁。
6.将芝麻油和植物油烧热,浇在芦笋蒜末上。
7.短短几分钟就可搞定。
小贴士
◎芦笋本来就是很嫩的蔬菜,所以焯水的时间不宜过长。
◎捞出后放入冰水中浸泡一会,可以使芦笋口感更爽脆,而且颜色也更翠绿好看。
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