健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
蜂蜜:润肠

食材用料

紫薯窝头的做法

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  1.准备原料：黄豆快速过清水洗净，入炒锅炒熟，用料理机磨成粉，依次将熟花生和冰糖分别磨成粉；

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  2.紫薯去皮，切薄片，入蒸锅，小火15分钟蒸熟；

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  3.蒸熟的紫薯，倒入面盆里，用勺子辗成泥；

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  4.将所有粉料与紫薯泥充分混合，尽量拌至无大颗粒；

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  5.调入蜂蜜拌匀，然后慢慢加凉水，揉成团；

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  6.像小时候摔泥巴一样，将揉好的面团进行摔打，直至变成四方形状，组织变得很细腻；

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  7.将方面团切分成8份；

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  8.双手配合将每1块小面团各揉成1个窝头；

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  9.上屉，大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟即可；

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  10.关火焖2分钟，出锅。

小贴士

1．蒸紫薯时，锅中要少放一些水，用小火慢蒸15分钟即可，避免过多的水分造成营养成分流失；
2．加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，使窝头口感更好；
3．和面时一定要少量慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，多揉一会揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好，最后的摔打可以让所有材料更充分的融合；
4．做好的窝头无需醒发，直接上锅蒸即可；
5．可以根据自己的喜好，加入喜欢的食材，蒸出各种美味窝头来。