青椒炒鱿鱼的做法
健康功效
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
青椒:抗癌防癌
食材用料
鱿鱼 | 青椒 |
姜 | 料酒 |
生抽 | 油盐 |
青椒炒鱿鱼的做法
1.青椒我选大个的,这种以点都不辣。把辣椒、姜洗净切着待用
2.把鱿鱼洗干净,把头分开,拔出鱿鱼里面透明的软骨,如果要留鱼头就用刀给两只眼画一字刀,然后反复洗鱼头,把墨洗走,给鱼身中间分开就可以了,不用切那么小。鱿鱼洗干净后放点料酒用手抓几下,给它腌2分钟这样,去腥。
3.锅中放水烧开,放鱿鱼进去,待它定型就可以捞出了。焯水,可以去腥。
4.这就是焯过水的鱿鱼
5.起锅,放油烧热,放入姜片炒出姜香,
6.放鱿鱼进去翻炒,火可以大点,可以快速炒走水分,翻炒几下后,放点生抽下去翻炒。
7.不要单炒鱿鱼太久,会变老,然后就可以倒入青椒了,继续炒5分钟这样就可以了,记得放盐。
8.这样的鱿鱼口感很好的
9.很美味
小贴士
鱿鱼不能切太小块,焯水去腥,不过水,直接炒味道吃起来不怎么好。鱼头要给眼晴画一字刀,洗干净。
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