健康功效

粉丝:补血、低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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  1.扇贝去泥肠清洗干净，贝壳正反二面刷洗干净；

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  2.原料准备好；

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  3.葱姜蒜切粒；

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  4.粉丝用水泡软，干辣椒切段备用；

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  5.贝壳上加入粉丝摆放盘中；

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  6.锅中加油，油热后加入葱姜蒜末炒出香味；

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  7.加入干辣椒段；

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  8.翻炒均匀；

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  9.加入生抽、白糖、盐，大火收汁；

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  10.每个扇贝上依次按如下顺序放置：粉丝→蒜蓉汁→扇贝肉→蒜蓉汁；

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  11.将码好的盘子放置在蒸锅中，上火蒸6分钟左右即可；

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  12.美味制作完毕喽～

小贴士

烹调心得：
1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失；
2、炒制蒜蓉汁时，不建议加水或高汤，油量稍大一些即可，由于粉丝比较吸油，多汁会使蒜香更好地渗入食材中，味道更加鲜美醇厚；
3、蒸锅中加入少许生姜，可以去除腥味。