泥虫炒萝卜丝的做法
健康功效
白萝卜:化痰
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
白萝卜 | 泥虫 |
芹菜 | 姜 |
蒜 | 盐 |
味精 | 鸡粉 |
胡椒粉 | 生粉 |
白酒 |
泥虫炒萝卜丝的做法
1.萝卜和姜分别切丝,芹菜切段,蒜拍碎剁成蒜茸。
2.泥虫翻好洗干净滤干水分加入适当姜汁和白酒揑匀。
3.萝卜焯水3分钟,水中加5g盐、15g花生油。
4.取出萝卜过凉水。
5.泥虫焯水,马上取出。
6.热锅下油,炒香料头,放入萝卜丝。
7.加入调味料,放入泥虫,勾芡。
小贴士
泥虫的处理和清洗;还有就是在烹饪时泥虫不宜煮得过熟避免口感过硬;萝卜焯水后过下凉水能使它的颜色变通透增加食欲。
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