【超软鲜奶油吐司的做法步骤图,怎么做好吃】一娇
一娇
用料
高粉 | 300克,A |
动物性鲜奶油 | 243克,B |
奶粉 | 10克,A |
细砂糖 | 40克,A |
盐 | 4克,A |
酵母 | 5克,A |
全蛋 | 50克,B |
黄油 | 25克,C |
蛋液 | 少许,C |
超软鲜奶油吐司的做法
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将材料AB的所有材料混合揉至扩展阶段
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加入软化的黄油揉至光滑能拉开薄膜的面团
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用保鲜膜包住,发酵至2倍大,约45分钟,手指插进去,抽回来指孔不回缩,发酵会因温度的高低改变时间
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发酵好的面团分成三分滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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搓成长条,擀开,由上往下卷起来,擀卷二次,收口朝下
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放入吐司盒,盖上盖子,发酵至9分满
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刷上蛋液,不盖盖子
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预热烤箱180度,中层上下管35至40分钟左右
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烤制十分钟左右上色后表面加盖锡纸,以免表面上色过深
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温热脱模
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