咸烧白的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
带皮五花肉 | 冬尖 |
酒酿 | 酱油 |
咸烧白的做法
1.带皮五花肉洗净后,分成五份,冷水下锅;
2.五花肉煮至筷子能轻松插透,即可捞起;
3.准备少量酒酿;
4.少量酱油;
5.煮好的五花肉稍稍冷却后,抹上酒酿;
6.再抹上一层酱油,里里外外都要抹匀;
7.锅里倒入油,将五花肉放进锅里炸,先将带皮的一面放进锅里,之后再翻面;
8.炸好的五花肉放进冷水里,激一下;
9.冬尖洗净后,沥干水分,剁碎备用;
10.冷却后的五花肉拭干水分,切片,肉片朝下,码进略深一点的盆里;
11.再浇上一点酱油入味;
12.五花肉上面码上冬尖;
13.将五花肉连盆一起,放进锅里,开水上锅,大火蒸熟;蒸好的烧白,只要存放妥当,可以放1个月左右;食用时,再上锅,隔水蒸熟即可。
小贴士
1、烧白可以一次性多做一些。春节时,拿来待客,蒸熟即可食用;
2、五花肉抹一层酒酿,可以使烧白口感更香糯;
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