【奶油辫子面包的做法步骤图,怎么做好吃】nee小木
nee小木
用料
风筝高粉 | 200g |
淡奶油 | 100g |
糖 | 20g |
盐 | 1/4小匙 |
酵母粉 | 1/2小匙+1/4小匙 |
蛋黄 | 1个 |
鲜奶 | 40g |
黄油 | 20g |
奶油辫子面包的做法
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后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵约1小时。(面团发酵至两倍大)
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将面团排气,分割成等量的留个小面团,滚圆松弛15分钟
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将松弛好的面团搓成长圆条,取3股编成辫子形状
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将编好的辫子面包放入温暖湿润处,盖上保鲜膜进行第二次发酵,约30分钟(发酵至两倍大)
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刷上蛋液,表面撒上酥松粒
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