【一锅鲜的做法步骤图,一锅鲜怎么做好吃】三石美食
三石美食
2.煸炒鱿鱼的时间不能太长,不然肉质会比较老。
用料
老干妈辣酱 | |
五花肉 | 400克 |
鲜鱿鱼 | 1条 |
玉米 | 1根 |
盐 | |
老抽 | |
料酒 | |
冰糖 | |
姜 | |
葱 | |
花椒 | |
八角 | |
桂皮 |
一锅鲜的做法
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将五花肉切成块,在沸水里将五花肉去除血沫,冲洗干净捞出待用
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将鱿鱼打麦穗花刀,在沸水里加姜和葱片,烫10秒钟捞出待用
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将玉米斩块
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锅中倒入少量油和清水,加入冰糖小火熬制粘稠状,倒入五花肉煸炒直至肉出油,滤出油,调入盐、花椒、八角、桂皮、老抽
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锅中加入水和玉米,水量没过五花肉和玉米,大火烧开,转小火炖40分钟
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另起一锅,油热后小火煸香老干妈辣酱,倒入鱿鱼,调入少量盐、老抽、料酒快速翻炒盛出装盘
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最后将鱿鱼和五花肉倒在一起再焖3分钟,大火收汁装盘即可
小贴士
1.熬冰糖要小火。2.煸炒鱿鱼的时间不能太长,不然肉质会比较老。
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