【鹌鹑蛋栗子红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃】颜色晓
颜色晓
用料
熟鹌鹑蛋 | (20个,扎眼入味) |
五花肉 | 750g |
板栗 | 500g(去壳后没有) |
八角 | |
桂皮 | |
大蒜 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
老姜 |
鹌鹑蛋栗子红烧肉的做法
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五花肉750g、板栗500g(去壳后没有)、熟鹌鹑蛋(20个,扎眼入味);八角、桂皮、大蒜、花椒、干辣椒、老姜用量如图
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香料洗干净,大蒜和老姜拍烂。黄糖取用30g左右(可用白糖、冰糖代替)
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五花肉整块冷水下锅,可以放点花椒、生姜去腥。煮至全熟后捞出切小块(先煮再切,炖出来的肉比较有棱角,形状更好看)
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所有香料和黄糖下油锅炒香,再倒入肉块炒匀,加入足够的热水。盖盖煮开,水开后大火煮10分钟
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再开盖调入适量的老抽,继续转中火煮20分钟。再倒入板栗和鹌鹑蛋小火煨烂入味,最后大火收汁时调入食盐即可,想吃卤肉饭的话可以多留一点汤
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