【烧鱼茄的做法步骤图，烧鱼茄怎么做好吃】林冰儿

 林冰儿

用料  

茄子
花椒粒
姜
蒜
干辣椒
盐
鸡精

烧鱼茄的做法  

1. 茄子洗净切两瓣，在茄背后划十字刀后切块儿

2. 将茄子块儿装进微波碗中，盖上盖，放微波炉里高火打上四分钟，至茄子稍软后取出（这一步是让茄子少吸油的关键，将水分蒸发掉一部分）

3. 锅中放油，八成热时下茄子炸制一会儿后捞出备用

4. 锅中留底油，下花椒粒和姜蒜末煸香后放入干辣椒段，出辣味时下茄子块儿翻炒

5. 起锅放入盐和鸡精即可

小贴士

如果是招待客人，可以勾上一层薄薄的芡，为了菜更有银泽感;如果是自己吃，最好别勾芡，这样可以减少身体对油的吸收，呵呵，随自己喜好即可！