健康功效

豆腐:润燥
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

麻婆豆腐的做法

• 

  1.准备原料。

• 

  2.把豆腐切成小块。坐锅烧水，加少许盐在水里。冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。姜、蒜切末。

• 

  3.起锅烧油，油可以稍多点。油温不要太高，加入郫县豆瓣酱炒香。加入姜蒜末炒香

• 

  4.加入酱油，料酒，加入水。

• 

  5.加入浓缩高汤一包。

• 

  6.水开后把豆腐放入锅里。

• 

  7.加入精盐和鸡精、白糖。

• 

  8.勾芡分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃。

• 

  9.洒上花椒粉,盛盘即可享用。

小贴士

1，豆腐在盐水里焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。
2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。
3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。