冬瓜鲜肉包的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
面粉 | 冬瓜丁 |
猪肉 | 水 |
酵母 | 糖 |
生抽 | 酱油 |
料酒 | 鸡精 |
盐 | 生姜末 |
十三香 | 淀粉 |
冬瓜鲜肉包的做法
1.将主料里面混合在大盆里面,用筷子搅成絮状
2.然后用手揉成光滑的的面团,然后盖上保鲜膜发酵
3.这个时候来做肉馅,冬瓜去皮切小丁,猪肉剁成肉糜
4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀!
5.提前泡的小半碗花椒水,分次加入肉糜里面
6.每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水
7.加入冬瓜丁在里面
8.拌匀了,肉馅就做好了!
9.面团发到2倍左右的大小
10.取出揉匀,然后分成35g一个的小剂子
11.将每一个擀成圆皮
12.包上冬瓜肉馅
13.将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,再次发酵15分钟
14.发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子!
小贴士
1、将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面,可以让肉馅吸满水分,蒸出来后会更鲜嫩多汁!(分次加入,并且顺一个方向搅上劲)
2、选择3:7的肥瘦肉做肉馅!
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